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安徽粮食经济技师学院（安徽科技贸易学校）创建于1958年，隶属于安徽省粮食和物资储备局，当时校名为安徽省粮食机械工业学校，校址在合肥市。1959年与省冶金学校、纺织学校、化工学校四校合并成立安徽省合肥商业学校。1961年全省中专学校调整时，安徽省合肥商业学校一分为二，部分搬迁至芜湖市并入安徽省商业学校；部分搬迁至蚌埠市，建立了安徽粮食学校，隶属于安徽省粮食厅。“文革”期间改办普通中学班。 1970年又恢复为省属中专学校，并开始招生。1980年更名为安徽省蚌埠粮食学校。2004年，经省政府批准更名为安徽科技贸易学校。2009年，经省政府批准在安徽科技贸易学校基础上设立安徽粮食经济技师学院。
六十余载栉风沐雨，砥砺耕耘，学校现已发展成为一所集技师、高职、中职、成人高等教育和职业技能培训与鉴定为一体的国家级重点职业院校，先后荣获国家级重点中等职业学校、国家中等职业教育改革发展示范学校、国家技能人才培育突出贡献奖、国家高技能人才培训基地、全国粮食行业技能人才培育突出贡献奖、全国商业教育培训先进单位、安徽省职业教育先进单位、安徽省粮食局文明单位、安徽省成人高等教育优秀教学点、蚌埠市“文化教育名片”等称号，迄今已为国家培养了近10万名各级各类优秀人才，素有安徽粮食战线“黄埔军校”之美誉。
学校占地361亩，建筑面积11.5万平方米。教学楼、图书馆、实训楼、机电楼、报告厅、公寓餐厅、田径运动场、塑胶篮排球场等各种教学、生活和运动设施一应俱全，求知广场、勤奋园、智慧园、水景园、文化走廊、葡萄长廊等人文景观幽雅精致，粮食文化、淮河文化、职教文化有机融合，以文化人，励志育人。
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